"Cómetelo" cierra la semana con un exquisito ajoblanco con jamón y brevas

Canal Sur Televisión emite este viernes 10 de agosto, a partir de las 19:55 horas, una nueva entrega de su programa de cocina “Cómetelo”, la última de esta semana dedicada a los productos de la huerta. En ella el chef y presentador Enrique Sánchez empleará como producto estrella brevas, del municipio jiennense de Sabiote, para la elaboración de ajoblanco con jamón y brevas.

En el programa de este viernes los andaluces saldrán de dudas, ya que un equipo del programa se desplazará a Sabiote para entrevistar a un agricultor muy peculiar que aclarará las diferencias entre higos y brevas. La breva, el primer fruto que anualmente tiene la higuera, posee una gran cantidad de agua y es rico en hidratos de carbono. Destaca también su riqueza en fibra y en minerales como el potasio, el magnesio y el calcio.

Ingredientes:

Para el ajoblanco:

125 g. de almendras crudas peladas

150 g. de pan de hogaza

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta

Para la guarnición:

10 brevas

50 g. de jamón ibérico

150 g. de langostinos crudos y pelados

2 dientes de ajo

Pimentón dulce y perejil fresco