"Cómetelo" cierra la semana con dorada con arroz de boletus

Canal Sur Televisión ofrece este viernes 19 de octubre, a partir de las 20:00 horas, una nueva entrega de su programa de cocina, “Cómetelo”, que cerrará la semana con una suculenta receta: dorada con arroz de boletus.

En esta época otoñal, el campo ofrece numerosas hierbas comestibles, frutos, setas y hongos, que se deben recoger con sumo cuidado y siempre acompañados de personas expertas. Este viernes, “Cómetelo”, se propone hacer un arroz con boletus y para ello utilizará los recolectados en una ruta por el Parque Natural de Aracena y Picos de Aroche de la mano siempre de unos expertos en naturaleza y en este particular ecosistema, que nos van a enseñar a recoger a nuestros protagonistas de la jornada.

Ingredientes:

Lomitos de Dorada:

4 doradas de ración

50 g. de hojas de espinacas frescas

8 lonchas finas de bacón

Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Para el arroz:

10 langostinos

3 dientes de ajo

150 g. de boletus

150 g. de arroz

2 vasos de caldo de ave