“Cómetelo” celebra la Feria de la Haba de Huelva con habas esparragadas y originales cucuruchos de ensaladilla

Las habas han sido históricamente uno de los alimentos más importantes en la dieta de las familias del campo y también un recurso fundamental para la alimentación de los animales que participaban en las labores agrícolas. Este martes, “Cómetelo” se desplaza hasta Huelva para rendir homenaje a este producto tan arraigado en la tradición culinaria andaluza, coincidiendo con la celebración de la cuarta edición de la Feria de la Haba, que tiene lugar en el Parque de la Luz.

El programa mostrará cómo esta iniciativa combina la promoción de un producto emblemático de la tierra con la defensa del pequeño comercio de barrio y el espíritu solidario que caracteriza al distrito 6 de la capital onubense. En un ambiente festivo y participativo, la haba se convierte en la gran protagonista de una jornada dedicada a la gastronomía y la convivencia.

En la cocina, “Cómetelo” elaborará dos propuestas que combinan tradición e innovación. La primera será unos originales cucuruchos de ensaladilla, elaborados con tortillas de trigo horneadas hasta conseguir una textura crujiente. Estos cucuruchos se rellenan con una mezcla cremosa de patatas chips, jamón cocido, aceitunas, huevo, atún, maíz y mayonesa, y se rematan con cebolla crujiente y perejil fresco para aportar contraste y sabor.

La segunda receta estará dedicada a uno de los platos más representativos de la cocina andaluza: las habas esparragadas. Para su preparación, las habas tiernas se cocinan junto a un sofrito de cebolla y un tradicional majado elaborado con ajo, pan, comino y pimentón dulce. El plato se completa con unos huevos cuajados lentamente, dando lugar a una receta de intenso aroma y sabor que mantiene viva una de las elaboraciones más populares del recetario andaluz.