"Cómetelo" apuesta por la cocina tradicional de la Axarquía, calamares con patatas y ensalada de higos

La comarca de la Axarquía, en Málaga, es conocida por su tradición agrícola, donde la uva moscatel y las pasas siguen siendo símbolos de la tierra. Estas uvas se cultivan a mano, incluso en las viñas más inaccesibles, como las de Almáchar, que el programa "Cómetelo" ha visitado para mostrar el arduo trabajo de los agricultores locales.

En esta edición, el espacio de cocina nos presenta dos recetas inspiradas en la temporada: calamares con patatas y ensalada de higos con moscatel. Los calamares se cocinan a fuego lento con un sofrito de cebolla, tomate y ajo, añadiendo brandy y guisantes, lo que realza el sabor de los mariscos y da como resultado un plato lleno de sabor y tradición.

Por otro lado, la ensalada de higos y queso azul es un verdadero festín para los sentidos. Las uvas moscatel de la Axarquía se combinan con aguacate, nueces y una vinagreta de naranja y miel, creando una mezcla perfecta entre los productos del mar y la tierra.

Fecha de emisión: miércoles, 24 de septiembre, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.