La Cádiz fenicia y romana, en "Destino Andalucía"

El programa “Destino Andalucía” viaja este sábado, 20 de marzo, a la Cádiz fenicia y romana para vivir una apasionante experiencia de turismo arqueo-gastronómico. La primera parada será en una bodega de Jerez, donde elaboran el auténtico garum, la famosa salsa de pescado de la Antigüedad, que ha sido reconstruida por investigadores andaluces, a partir de restos conservados bajo las cenizas de Pompeya. Un aderezo que nos llevará también a la capital gaditana, donde reconocidos chefs lo han incorporado a sus recetas y donde conocemos otros legados romanos culinarios, como los trampantojos. Catas científicas, enclaves arqueológicos y la reproducción exacta de objetos históricos completan esta ruta por los sabores de Gadir y Gades.

La siguiente ruta nos lleva a la comarca almeriense del Valle del Almanzora, una tierra famosa por la extraordinaria calidad de su mármol, que se extrae de las canteras de Macael desde época romana. Esta roca reviste palacios y edificios que resplandecen en medio mundo y también es la materia prima de utensilios cotidianos que siguen elaborando tradicionalmente los artesanos. Visitamos las localidades de Arboleas y Tíjola y nos adentramos en las entrañas de la tierra para recorrer una espectacular mina romana, de cuyas paredes se extraía cristal.

Esta semana en el espacio “ En ruta” destacamos un recorrido por Despeñaperros, Jaén. Además, la sección "Mi rincón favorito" contará con la escritora Ayanta Barilli que nos descubrirá su lugar preferido de Andalucía.

Fecha de emisión: sábado, 20 de marzo, a las 14:00 horas, en Canal Sur Televisión.