Boquerones en vinagre con alboronía, sabor andaluz en "Cómetelo"

Este lunes, "Cómetelo" hace parada en la capital almeriense para visitar un obrador que ha sabido conjugar el sabor de la repostería tradicional con la innovación en materia de salud y accesibilidad alimentaria. Tartas, galletas, magdalenas y dulces artesanos aptos para personas con alergias e intolerancias son la especialidad de este obrador, que no solo cuida los ingredientes, sino también el paladar.

En su cocina, el programa presenta una receta muy especial: alboronía con boquerones en vinagre sobre pan artesano sin gluten. La alboronía, uno de los guisos más antiguos de la cocina andaluza, se elabora con verduras y garbanzos en una mezcla suave y reconfortante. A esta base se le suma la acidez y frescura de los boquerones marinados, logrando un contraste perfecto de sabores. Todo ello servido sobre una rebanada de pan sin gluten, convirtiendo este plato en un entrante saludable, inclusivo y profundamente ligado a la tierra.

Fecha de emisión: lunes,  30 de junio, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.