Boquerones fritos con aliño de pimientos, este martes en "Cómetelo"

"Cómetelo" se traslada este martes (20:00 horas) a la localidad malagueña de Estepona, para visitar su puerto pesquero y su lonja, donde se hablará del pescado protagonista de la receta del día: el boquerón. Y es que Enrique Sánchez propone como menú unos sabrosos boquerones fritos acompañados de un aliño de pimientos.

La provincia de Málaga disfruta de una gran riqueza pesquera gracias al intercambio de corrientes entre el Atlántico y el Mediterráneo a través del Estrecho de Gibraltar, que propicia una riqueza en fitoplacton y zooplacton. El boquerón es todo un emblema de la gastronomía de la zona.

Para el plato se necesitan un kg. de boquerones malagueños,  una vaso de zumo de limón y harina de freír. En el aliño se emplearán una cebolla, un diente de ajo, dos pimientos rojos, dos pimientos verdes de asar, comino molido, orégano, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta.

Antes de freír los boquerones, el cocinero de "Cómetelo" los aliñará con zumo de limón, para darles un contrapunto de sabor.

Fecha de emisión: martes 2 de abril, a las 20:00 horas en Canal Sur Televisión.