Bocaditos de berenjenas con jamón, este jueves en "Cómetelo"

"Cómetelo" hablará con un agricultor que trabaja con prácticas respetuosas con el medio ambiente y que explicará cómo organiza sus cultivos, los productos de temporada que tiene y, sobre todo, cuál es su manera de entender la tierra y la vida.

El programa explicará en qué consiste la permacultura, o agricultura permanente, por decirlo de forma sencilla. Es la integración armónica del paisaje y la gente produciendo comida, energía, cobijo y otras necesidades de manera sostenible. En la huerta protagonista del reportaje, la diversidad de cultivos y los ciclos estacionales marcan las pautas del trabajo.

Para los bocaditos se emplearán dos berenjenas, 150 g. de jamón ibérico, dos cucharadas de queso rallado, dos cucharadas de harina, un huevo, orégano y ajonjolí.

Para la salsa se necesitan una cebolleta, medio vaso de vino tinto, medio vaso de caldo de carne, dos cucharadas de miel, una cucharada de mostaza suave, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.