Bizcopán de higos, la propuesta del viernes de "Cómetelo"

Canal Sur Televisión emite este viernes 21 de septiembre, a partir de las 20:00 horas, una nueva entrega de su programa de cocina en la que su chef, Enrique Sánchez, elaborará bizcopán de higos.

Cabe destacar que las higueras forman parte de nuestro paisaje físico, pero también del paisaje sentimental de nuestros pueblos. De ahí que este viernes “Cómetelo” se desplace hasta la localidad de Sabiote, en la provincia de Jaén, para conocer a unos agricultores con una larga experiencia en el cultivo de nuestro alimento estrella de la jornada, el higo. Con él se elaborará un espectacular postre.

Ingredientes:

Para el bizcopán:

7 higos

3 huevos

1 yogur natural

1 medida de yogur de azúcar

1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra

3 medidas de yogur de harina

1 cucharada de levadura química

100 g. de nueces peladas

Para la guarnición:

1 cuña de queso