Un pintxo del País Vasco nos visita: "Nací en San Sebastián y me crié en Bilbao, pero me siento andaluz"

Es competidor directo de la tapa. Nació en los años 30 en una de las tascas pequeñitas del centro de San Sebastián que se llama La Espiga, como tentempié rápido.

 

Asegura este suculento invitado que lo más demandado por sus tierras es "el pincho de chistorra y el de tortilla". Rivaliza con las tapas pero reconoce la categoría y el poderío que tienen. La que más le gusta, dice, es la tapa de ensaladilla. Sobre gustos no hay nada escrito, pero se moja. "Como pincho vasco que soy" prefiero "el trozo de  pan grande". 

Este programa, Abierto a las diez, y todos los que quieras los puedes escuchar en La Radio a la carta de Canal Sur Radio.