¿Por qué el papel que envuelve a los chocolates de marca blanca es más contaminante que el de aluminio?

¿EL POR QUÉ?

Existe una leyenda urbana que nos previene contra el uso del papel de aluminio en la cocina pero no tenemos datos científicos que lo desaconsejen al cien por cien.

No hay indicios de que esto sea así. En principio el papel cartón utilizado para estas marcas blancas es menos contaminante que el aluminio, pero éste proporciona un mayor aislamiento térmico al chocolate, muy sensible a los cambios de temperatura y humedad. Existe en general una moda a evitar el aluminio por el riesgo de que acabe contaminando el alimento, y ciertamente este metal puede terminar siendo ingerido y adherirse a los tejidos de nuestro cuerpo, aunque no hay que dramatizar.