Noelia Tomoshige, la pastelera japonesa nacida en Sevilla que triunfa con su repostería de fusión

En La Mañana del Verano de Canal Sur Radio, Maite Chacón entrevista a Noelia Tomoshige, una pastelera japonesa nacida en Sevilla que triunfa con su respondería francesa donde fusiona ingredientes japoneses y españoles. Desde su obrador en Getafe y desde sus redes fusiona ingredientes y conceptos.

Llega a Canal Sur Radio para explicar la 'receta' de su éxito que condensa en Moroebakes, su libro, que toma el nombre del obrador. Ella confesa que se siente "sevillana pero no solo" porque ha vivido en muchos sitios de los que ha bebido. Hija de padres japoneses afincados en Sevilla tras ganar un concurso donde la beca era un premio para estudiar flamenco en España, se dedicó al retail de lujo hasta 2019 en que decidió dar un giro a su vida y 'endulzar' su día a día. Y triunfó tras formarse en Japón y en Cordon Bleu en Madrid. 

La diferencia entre la repostería japonesa y la española, explica, es que la primera tira menos de azúcar y busca potenciar los sabores de otros productos como la fruta o el matcha.