Juan Vilar, analista oleícola: "El precio del aceite de oliva no ha llegado, por ahora, a su tope"

Juan Vilar, analista Oleícola Internacional, consultor estratégico y, profesor de la Universidad de Jaén, en una entrevista en La mañana de Andalucía ha explicado que el precio del aceite  no tiene tope por ahora debido a la influencia meteorológica.

"Ahora mismo, realmente no tiene tope y hay una sola razón por la que está creciendo tanto el precio del aceite de oliva en origen, la influencia climatológica que ha producido un fenómeno, primero que el secano, el 70% del olivar del mundo es secano, no produce, y como fenómeno adicional, el regadío, el 30%, se ha resentido y producen menos. Por tanto ha habido un parón en la producción", ha dicho. 

Sin embargo, señala Juan Vilar, el consumo baja de manera más gradual. "Es decir, aunque en España en el primer semestre de este año ya se ha producido una caída del 50% de la demanda comparada con el año anterior el deterioro del consumo va más lentamente que lo que suben los precios", ha explicado. 

Las expectativas de cosecha para el año que viene son bajas, no será suficiente para cubrir la demanda, y eso hace que no bajen los precios.

"La cosecha no será menor que la de este año pero no será suficiente. En España ha caído la demanda pero fuera de España no. Fuera de España, los 66 países que producen aceite de oliva, no tienen producción, por lo tanto de los 195 países que son consumidores se lo tienen que comprar a España que es el que más tiene", señala.

En origen el precio del aceite de oliva virgen extra ha llegado a los siete euros. "Eso no quiere decir que nadie de la cadena de valor se esté enriqueciendo", asegura e insiste en que "este año solo ha ganado dinero el agricultor eficiente", señala.