La ciencia convierte el alga invasora en alimento para mejorar la calidad de los peces de acuicultura

El alga asiática invasora Rugulopteryx okamurae está causando estragos en el litoral andaluz, donde prolifera por toneladas. Pero puede resultar que no todo es negativo en ella, porque se van encontrando utilidades. Científicos andaluces han descubierto que son un alimento adecuado para los peces, en concreto para las lisas de piscifactoría, que ganan en calidad de la carne y en Omega 3. Salvador Arijo, profesor de Microbiología de la Universidad de Málaga, es uno de los investigadores que ha realizado este estudio y en "Despierta Andalucía" nos cuenta más detalles.

"El alga invasora es un gran problema a nivel ambiental y económico, porque afecta a la pesca y al turismo, se gastan muchos recursos públicos en la gestión de estos residuos", recuerda este investigador. "En el concepto de la economía circular nos vino la idea de usar estas algas para alimentar a los peces". Y comenzaron un estudio que está dando resultados.

"Las algas tienen un grado de toxicidad que hace que los peces no quieran comerlas, también por eso proliferan. Por eso lo que hicimos fue primero un tratamiento para quitar su toxicidad y luego añadirlo a piensos de lisas cultivadas en piscifactoría".

Tras alimentar a estos peces con ese compuesto a base de algas "parece que el filete, la carne, mejoraba en contenido proteico, ácidos grados poliinsaturados, los famosos Omega 3, y omegas tres, y los peces mejoraban también su microbiota intestinal y su sistema inmunitario".

Es decir, el resultado es un pez más sano y también un alimento mejor para los humanos. "El perfil nutricional de su carne es mejor" al tiempo que "el nivel de grasas totales disminuye y aumenta su contenido proteico", explica.