Tiempo de montanera en la dehesa de Huelva
IBÉRICO
Las encinas están repletas para que los cerdos se alimentan de bellotas
Con las encinas repletas, los animales campan a sus anchas. Los ganaderos echan un vistazo al cielo por si llueve porque eso significa, bellota garantizada hasta febrero.
No solo se ahorra costes. El animal se nutre con algo esencial para que luego los jamones de bellota tengan el sabor característico; el ácido oleico que les aporta el fruto.
En la finca de La Romanera, cuentan con unos 80 cochinos para esta montanera. Durante la misma, para alimentarse pueden llegar a recorrer más de 10 kilómetros al día.
