Las olas de calor provocan el adelanto de la vendimia en Cazalla, Jerez o Montilla
cambio climático
Las altas temperaturas nocturnas han provocado la desaparición del rocío, una humedad que ayudaba a las plantas. Ahora, principios de agosto, las cuadrillas acuden al tajo de madrugada.
La uva es hoy actualidad porque las olas de calor han obligado a adelantar las vendimias de las variedades tempranas en Montilla- Moriles, Jerez o la Sierra Norte de Sevilla. Ahora, finales de julio, principios de agosto, las cuadrillas acuden al tajo de madrugada.
Está amaneciendo pero esta cuadrilla de Cazalla de la Sierra en Sevilla comenzó la vendimia a las cinco de la madrugada. Para ello se apoyan con luz artificial. Se trata de garantizar en esta explotación ecológica que el racimo no alcance altas temperaturas y evitar la fermentación.
En los últimos años, la vendimia de la variedad Pinot Noir se ha ido adelantando a causa del cambio climático. Esta temporada de nuevo lo ha vuelto a hacer.
Las altas temperaturas nocturnas han provocado la desaparición del rocío, una humedad que ayudaba a las plantas. La cuadrilla se afana en la vendimia para que, entre ola y ola de calor los racimos no se pasifiquen, un riesgo cada vez más frecuente.
El cambio climático está provocando que los viñedos busquen zonas más altas con la elección de variedades de recolección tardía, a finales de septiembre, para intentar aprovechar alguna tormenta de verano o las , cada vez más escasas, lluvias de septiembre.
