Lo mejor de la gastronomía y de la comida gourmet nacional se exhibe en Andalucía

El consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo rural, Ramón Fernández-Pacheco, ha anunciado este lunes que la Junta de Andalucía va a lanzar una convocatoria de ayudas por valor de doce millones destinada a la agroindustria para reparar las pérdidas ocasionadas en el sector por las borrascas de finales de 2025 y principios de 2026.

Durante la inauguración de la cuarta edición de Auténtica Premium Food, que se erige como la mayor feria agroalimentaria del sur de España, Fernández-Pacheco ha avanzado también la puesta en marcha de una campaña de promoción de productos andaluces a nivel nacional durante 2026-2027 con el objetivo de poner en valor los productos andaluces de kilómetro cero y acompañar a las empresas en su expansión territorial.

El consejero ha destacado el apoyo del Gobierno andaluz a esta sector con medidas como la primera Estrategia de la Agroindustria en Andalucía, cuya aprobación será inminente, y ha reseñado que como prueba de la importancia que tiene la industria la Consejería ha creado una nueva Secretaría General de Industrias Agroalimentarias, “un eslabón esencial en la cadena alimentaria”.

Ha valorado los buenos datos de exportaciones agroalimentarias en el primer semestre de 2026, que superan los 9.300 millones y que sitúan a la comunidad andaluza como líder en exportaciones de este sector a nivel nacional por delante de Cataluña, Valencia o Murcia, así como el sello Gusto del Sur impulsado por la Junta hace tres años, que cuenta ya con 765 referencias y 248 entidades inscritas en el sistema.

Ha destacado la relevancia de Andalucía en la feria Auténtica, con 125 de las empresas y entidades expuestas, o lo que es lo mismo, seis de cada diez expositores.

La feria gastronómica Auténtica 2026, contará en esta cuarta edición con el lema 'Comprometidos con el origen', y entre hoy y mañana reunirá en Sevilla a los principales responsables de la gran distribución, el comercio minorista, el canal Horeca y la alta gastronomía y que espera superar los 12.000 participantes.

Auténtica 2026, que se celebrará en dos pabellones de FIBES, contará con 321 firmas expositoras que mostrarán sus últimas referencias en aceites, conservas, cárnicos y charcutería, pescados y mariscos, lácteos, bebidas, panadería, mundo dulce, verduras, hortalizas, arroces o legumbres.

De forma paralela el congreso de Auténtica reunirá a 267 expertos y ponentes en seis escenarios, con más de 200 conferencias y catas en las que se analizarán los grandes retos que están transformando la industria alimentaria y gastronómica