NOVENA RUTA COSTA DEL SOL
El mejor espetero de Málaga tiene 20 años y se llama Javi Vílchez
El mejor espetero de Málaga tiene 20 años y se llama Javi Vílchez
NOVENA RUTA COSTA DEL SOL
Se ha coronado en la novena ruta del espeto de la Costa del Sol, que ha duplicado este año participantes, con 81 restaurantes y chiringuitos
Se llama Javi Vilchez y con solo 20 años es el mejor espetero de Málaga. Se ha coronado en la novena ruta del espeto de la Costa del Sol, que ha duplicado este año participantes, con 81 restaurantes y chiringuitos
La mejor leña de olivo, las mejores sardinas, y una excelencia técnica que solo la tienen los mejores, y Javi Vilchez es uno de ellos. Con solo 20 años ha logrado llegar a lo más alto, porque hay que tener mucho arte y mucha maña para espetar pescado.
Aprendió en el Palo, de donde es él y su familia, a espetar. Ahora trabaja en el chiringuiro de Playa Candela de Torre de Benagalbón.
No es un oficio mal pagado pero es duro. Mucho tiempo frente a las brasas, hay que ponerle rápidez y es necesaria la resistencia física. Pero Javi, de momento, no se plantea cambiar. Ya ha sido camarero, y lo de espetar le gusta más.
