Termina la recolección de la berenjena de conserva en Marmolejo

Está terminando la campaña de la berenjena para conserva. En una de las principales comarcas productoras, el valle del Guadalquivir, en Jaén, recogen cada año unos 300.000 kilos.

Desde hace una década, la producción disminuye cada año, a pesar de que es insuficiente para poder abastecer la demanda del mercado.

2.000 kilos de berenjenas entran cada día en esta cooperativa de Marmolejo. Durante la temporada, de mayo a septiembre, recogen 150.000 kilos, la mitad de la producción de la comarca del Valle del Guadalquivir.

Es una berenjena especial muy apreciada para conserva en vinagre. Cada año se siembra menos y la mayoría en explotaciones familiares, y sin relevo generacional.

Esta berenjena llega a casi toda España, especialmente a La Mancha, y en la provincia de Jaén en varias zonas, como corroboran en este mercado de Andújar.

Y que es algo que puede llegar a perderse si se mantiene la tendencia de bajada de producción de los últimos años.