Los huevos de gallinas "felices", los más sanos
consumo
El 90% de los que consumimos proceden de animales de granja
Hay cuatro clasificaciones de calidad
En la Lombardía italiana la última iniciativa aviar son los denominados huevos de selva. En Australia, las Sunny Queen Farms y en España los huevos del Pazo de Vilane, todos con un nexo común: la crianza de gallinas en libertad y extensivo para que sus productos sean los más saludables posibles. Afortunadamente en Andalucía esto no es una novedad. Son muchas las cortijadas y casas de campo que gracias al encinar y olivar son suministradores de huevos de calidad.
En España, a pesar de todo, estas iniciativas son desde el punto de vista empresarial insignificantes, dado que el 90% de la producción sigue siendo, pese a los cuatro tipos de clasificaciones de huevos, intensiva o en parques.
