Campaña para incentivar el consumo del cordero de Huelva
Ganadería
La Navidad es la época de mayor consumo de cordero en España.
La cabaña ganadera se ha visto muy diezmada este año por el foco de la enfermedad de la lengua azul, que irrumpió en octubre.
El cordero es uno de los platos estrella en la mesa durante las fiestas navideñas. En Andalucía, la provincia de Huelva es uno de sus principales productores. Es una cabaña ganadera que este año se ha visto muy diezmada por el foco de la enfermedad vírica de la lengua azul que irrumpió en octubre.
Dadas las pérdidas que ha provocado al sector, la organización agraria Asaja-Huelva ha lanzado una campaña con la que se quiere incentivar el consumo del cordero local.
La Navidad es la época de mayor consumo de cordero en España. Con las lluvias de otoño, este año la campaña se presentaba muy positiva, pero la lengua azul ha dado al traste con las previsiones de los ganaderos. Se ha llevado muchas crías. Ernesto Vergara es uno de los ganaderos de la provincia que ha resultado afectado por estas pérdidas, que han llegado además en una época crucial para los productores.
En Huelva se estima que en torno al 15 por ciento de la ganadería ovina de la provincia se ha perdido, como explica Félix Sanz, secretario general de Asaja-Huelva.
La carne de cordero es muy saludable y digestiva. Aporta proteínas de gran valor biológico, vitaminas y minerales como el hierro o el fósforo. Es lo que enfatiza la campaña de Asaja.
Gran parte del cordero de Huelva se exporta a terceros países, sobre todo árabes. Los precios se mantienen altos porque la oferta, señalan, se ha reducido.
