Investigadores granadinos descubren agentes naturales contra la listeria
ajo o cítricos
Junto con la empresa de bioteconología DOMCA, los investigadores han logrado descubrir compuestos altamente eficaces
Las moléculas identificadas se conforman a partir de alimentos comunes como el ajo o los cítricos. Se podrían utilizar como bioconservantes en los propios productos.
Aumentarían su seguridad y eliminarían a la bacteria contaminante.
Este grupo investigador conjunto asegura que las industrias alimentarias españolas poseen los medios y controles necesarios para tener esta bacteria bajo control.
