'Noor', el documental sobre la cocina de Al-Ándalus se presenta en San Sebastián

El turismo gastronómico cordobés cuenta con un Tres Estrellas Michelin, el restaurante Noor de Paco Morales. La sección Culinary Zinema del Festival Internacional de Cine de San Sebastián se ha abierto este martes con sabores andalusíes y con la proyección del documental 'Noor: cocinar pasados posibles', un trabajo sobre el chef cordobés y su sueño hecho realidad.

El universo gastronómico y cultural de Morales queda recogido en un largometraje donde se muestra el día a día en la cocina del restaurante, y cómo el pasado de Al-Ándalus puede transformarse en alta cocina contemporánea, mediante la reinterpretación contemporánea de recetas, sabores y tradiciones andalusíes.

La cinta documenta un viaje de investigación donde la gastronomía se cruza con la historia, la arquitectura y la ciencia para recuperar el esplendor de una Córdoba milenaria, pero donde la emociones toma un papel protagonista, según explica Carlos Velasco, director de documental junto a la taiwanesa Kate Hu. Un homenaje cinematográfico que vuelve a fundir el séptimo arte con la alta cocina, y que demuestra en la pantalla y en el plato que la historia también se puede saborear.