Cocina de aprovechamiento: no existe alimento inutil, sino mal gestionado

" Cocina de aprovechamiento" Este es el nombre del taller que ha puesto en marcha el Banco de Alimentos y cuyo objetivo es concienciar al usuario de que con un poco de ingenio y algunos alimentos básicos podemos alimentarnos de manera adecuada y saludable. Porque no existe alimento inutil, sino mal gestionado.

El curso está dirigido a personas con bajos recursos económicos. Aunque eso no quiere decir que todos deberíamos aprender de estas formas de aprovechar los alimentos.

Hoy hemos estado en una de estas clases prácticas. Se trata de enseñar a usar unas herramientas básicas para aprovechar lo que tienen, nos cuenta una de las responsables del curso.

Dicen que todo empezó con las aceitunas negras. Con ellas se pueden elaborar muchos productos. Sin ir más lejos nos cuenta una participante en el curso que con aceituna negra, orégano, sal y aceite, es capaz de conseguir elaborar un caviar "a los pobre"

Otra de ellas nos dice que el hueso del aguacate se puede aprovechar para rallarlo y aderezar las ensaladas.

Y como estos, muchos productos más. En definitiva, un poco de ingenio para crear productos saludables desconocidos a partir de alimentos que forman parte de una dieta sana.