Comienza la campaña del ajo: menos cosecha pero de más calidad

La campaña del ajo acaba de dar comienzo en Córdoba con una previsión de reducción de la cosecha de entre el 20 y el 30 por ciento. Será de muy buena calidad, pero el descenso de la superficie cultivada y la falta de agua afectará a la baja a la producción.

Da comienzo una campaña marcada por la incertidumbre de la falta de agua para la explotaciones debido a la sequía, que ha hecho que muchos productores no hayan sembrado y otros hayan estado hasta el final sin saber si habría dotación. De ahí que el sector haya buscado nuevas zonas de cultivo, como la Vega de Antequera o Castilla la Mancha. De ahí que se salve la campaña, aunque con un descenso significativo de la producción respecto al año anterior.

El ajo de Córdoba será el primero en salir al mercado, con una producción el pasado año de entre 30.000 y 35.000 kilos, que viene a suponer más del 30 por ciento de la superficie total de Andalucía, la segunda comunidad que más produce en España. Confían que los precios sean buenos gracias a la menor oferta y la calidad del producto.

En el apartado laboral, en la provincia de Córdoba podría perderse el 50 por ciento de los jornales en esta campaña debido a la menor actividad por la bajada de la cosecha.