Brochetas tamaño XXL
CÓRDOBA
¡Esto sí que es, una brocheta! ... corean lo vecinos de la localidad cordobesa de Ochavilla del Río, orgullosos de elaborar las brochetas más grandes de Andalucía, y posiblemente de España.
Andalucía Directo ha hecho este lunes una parada en Ochavilla del Río para conocer y probar las brochetas de kilo y medio que elaboran dos cocineros de esta localidad cordobesa.
Carne de cerdo tamaño XXL, que se macera en especias y que dejan reposar durante horas, es la base de la brocheta. Los dos cocineros nos cuentan que atraen a clientes de toda Andalucía. Con una brocheta tienes para dos días, dicen.
La receta, sencilla: 1 kilo y medio de jamón de cerdo, un poquito de sal, orégano, pimentón picante, un chorrito de vino de Montilla, y para terminar, como no, un buen chorro de aceite de oliva.
Un amigo de los creadores del plato inventó el peculiar artilugio donde se sirve la enorme brocheta y que deja atónitos a todos los comensales que acuden a su restaurante.
