Consejos para un uso más eficiente del aceite de oliva

Con el precio del aceite de oliva virgen extra (AOVE) en plena escalada, hablamos con una experta que nos dé ideas sobre cómo optimizar su uso doméstico. 

Elegir bien la variedad del aceite, colarlo para su reutilización, o guardarlo en frío, son algunos de sus consejos prácticos.

Según Lola Blanco, jefa de I+D de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, la variedad de aceituna picual es la más rentable tanto en la extracción del aceite, como a la hora de su consumo. en este caso, porque permite reutilizarlo. 

Otra de sus recomendaciones es dejar enfriar el aceite antes de guardarlo, hacerlo en un recipiente que no sea de plástico y protegerlo de la luz.

Y ante todo, Blanco aconseja usar el sentido común y seguir con la dieta mediterránea. 

Y de vez en cuando, para quien pueda permitírselo, unos huevos fritos con patatas, que son patrimonio de nuestra gastronomía.