Comienza la vendimia de Jerez con trabajo nocturno para aliviar el calor
En Andalucía, la vendimia en el marco de Jerez ha comenzado en algunos campos. La mayoría de los trabajos se realizan de noche, para lograr la mejor calidad de la uva. Nosotros hemos querido estar allí para conocer cómo se realizan esos trabajos.
Un trabajo nocturno que alivia de las calores y favorece la calidad de la uva: González Byass recoge alrededor del 15% de la producción de uva del marco de Jerez, en la especialidad de Palomino y Pedro Ximénez.
Esta vendimia nocturna ha contado además con el aliciente de un premio: y de una cata de uva y vinos. Además, se recupera un altiguo lagar en desuso desde 1985.
La próxima semana otros viñedos iniciarán la recogida de uva antes del amanecer, dando comienzo así, al rito ancestral de la producción del vino.
