Comienza la temporada de atún rojo en Cádiz con la primera 'levantá'
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La almadraba de Punta Atalaya de Conil de la Frontera ha inaugurado la campaña con 43 ejemplares.
Parte de las capturas están ya reservadas por ser uno de los productos más preciados en el mundo.
Las almadrabas inauguran la temporada. La primera ha sido la de Punta Atalaya de Conil de la Frontera, que este martes ha iniciado la pesca de atún rojo con una primera levantá de 43 ejemplares.
Serán comercializados en su totalidad por Gadira, distribuidora exclusiva de las almadrabas de Zahara de los Atunes, Conil de la Frontera y Tarifa. Primero, los ejemplares serán ronqueados, que es como se denomina su despiece artesanal.
Por su parte, el resto de almadrabas de la OPP51 (Zahara de los Atunes y Tarifa) están culminando sus labores de calamento en la mar y se prevé que en breve también comiencen su fase de pesca.
Según ha indicado la OPP51, el inicio de esta nueva campaña se ha esperado con especial interés debido a la demanda cada vez mayor del atún rojo. De hecho, ya hay parte de las capturas reservadas de este producto que se ha convertido en uno de los más preciados en el mundo de la gastronomía por su excelencia, calidad y sostenibilidad.
