Los chefs y los productos andaluces conquistan San Sebastián

El congreso culinario Gastronómika cumple 25 años como referente de la alta cocina y en esta edición lo hace con una nutrida representación andaluza. 

Desde este lunes y hasta el miércoles 11 de octubre se celebra en San Sebastián esta importante cita a la que acuden los principales chefs del panorama nacional e internacional. 

Entre las actividades previstas en la agenda de este congreso, Andalucía aprovecha la ocasión para difundir la marca Gustos del Sur que distingue a algunos de los mejores productos de nuestra tierra como, en este caso, la aceituna gordal y manzanilla.

Entre los nombres destacados de la alta cocina andaluza este lunes Juanlu Fernández (restaurante Lú Cocina y Alma, de Jerez de la Frontera) y Juan Aceituno (restaurante Dama Juana, de Jaén) harán una demostración a base de productos de la región.

También serán profesionales andaluces los que rindan homenaje a la gastronomía donostiarra creando una variedad de pintxos desde la identidad gastronómica cordobesa y acompañados de vinos de la tierra. Una actividad que estará a cargo de los chefs Periko Ortega, del restaurante ReComiendo, y Juan Luis Santiago, del restaurante Garum 2.1.,  acompañados por Felipe Barbancho, sumiller reconocido a nivel nacional y actual dueño del restaurante Argus.

Otro de los platos fuertes de la presencia andaluza en Gastronómika es la de Paco Morales, el chef con dos estrellas Michelín al frente del restaturante Noor de Córdoba y que recientemente ha asumido la responsabilidad de sevir la cena de gala de la Cumbre Europea de Granada.