La tradicional pisa de la uva da inicio a las Fiestas de la Vendimia de Jerez

La tradicional pisa de la uva ha dado inicio oficial este martes a las Fiestas de la Vendimia de Jerez de la Frontera (Cádiz), una celebración de gran arraigo en la ciudad que se prolongará hasta el próximo 13 de septiembre con un variado prograna de actividades que combinan vino, gastronomía, cultura y turismo, y que también llegarán a los barrios. La ceremonia, celebrada en el reducto catedralicio, simboliza el inicio de la vendimia y mantiene viva una tradición estrechamente ligada a la historia de la ciudad.

El pisado de la uva y la obtención del primer mosto representan el comienzo de un ciclo que durante generaciones ha marcado el calendario de los campos, las bodegas y buena parte de la vida económica y social de Jerez. Pero la pisa de la uva es también una celebración compartida. El vino sale de las bodegas y se convierte durante estos días en protagonista de calles, plazas y espacios culturales, en unas fiestas que buscan reunir a vecinos, profesionales del sector y visitantes alrededor de una tradición que forma parte de la identidad jerezana.

Este año además se celebra con una cifra récord de recogida, 60 millones de kilos de uva. La escena de la uva entrando en el lagar y siendo pisada para obtener el mosto constituye así mucho más que una representación festiva. Es una reivindicación de la cultura vitivinícola jerezana y de la relación que el vino mantiene con el paisaje, la economía y la vida social de la ciudad.

El acto inaugural reúne cada año a representantes del sector del vino, instituciones y ciudadanía en torno a uno de los productos que más han contribuido a definir la identidad de Jerez. La ceremonia mantiene además su dimensión popular, al convertir un proceso tradicionalmente desarrollado en viñedos y bodegas en un acontecimiento abierto al conjunto de la población.