El mejor helado del mundo se hace en Cádiz

El mejor heladero del mundo, según el ranking elaborado por el sector, vive en Cádiz. Carlo Guerriero, heladero italiano afincado en la capital gaditana ofrece en su establecimiento helados de autor. Uno de ellos es el sherrymisú, una reinterpretación del clasico helado de tiramisú, pero hecho con vinos generosos de Jerez.

Es una creación exclusiva de este maestro heladero, que acaba de ser premiado en Roma con las cinco coronas que le acreditan como el mejor heladero del mundo durante la Gelato Festival World Ranking, la convención más importante del sector.

Carlo aplica sus conocimientos químicos y biomédicos para experimentar con texturas y sabores. Ahora está centrado en la neurogastronomía para lograr el 'helado feliz'. Y parece haber dado con la tecla: en su helados utiliza cacao, yogur, gengibre, cúrcuma, miel... felicidad en cada tarrina.