"Código de Barra", el restaurante de Cádiz con sello de Restauración Ecológica

La comida elaborada con productos ecológicos cada vez gana más adeptos. Es un enfoque orgánico de la gastronomía, que busca la excelencia y la sostenibilidad. La entidad que reconoce ese esfuerzo de calidad acaba de otorgar su sello de Restauración Ecológica a un restaurante de autor en Cádiz, 'Código de Barra', que también es Estrella Michelín.

La alta cocina de Leo Griffioen mira a su entorno. A productos de temporada, a proveedores locales. Es una cocina de cercanía. Y es que la materia prima, si es ecológica, se nota en los fogones y en el paladar. Por eso su restaurante 'Código de Barra' es uno de los selectos quince establecimientos en España que cuentan con el distintivo 'Restauración Ecológica' que otorga CAAE, entidad de certificación ecológica en el sector agroalimentario.