Ángel León sorprende a los mejores chefs con una berza gitana
cádiz
El tercer despesque organizado por el cocinero gaditano ha reunido a un centenar de los mejores chefs en el Parque de los Alcornocales.
Por tercer año consecutivo Ángel León, el chef del Mar, reúne a los más prestigiosos cocineros de España y del mundo para reflexionar sobre el papel de la cocina en un mundo en cambio. Este año el parque de los Alcornocales les sirve de fondo y una berza cocinada por gitanas de Jerez como ejemplo perfecto de la cocina tradicional.
El tercer despesque organizado por Ángel León atrae a prestigiosos chefs y cocineros de toda España y toda Europa pero lo que han comido es una berza cocinada por gitanas del barrio de Santiago de Jerez, que está en la base de todas las cocinas posteriores.
No es cualquier cosa que cien grandes cocineros de prestigio internacional hagan cola para probar tu berza. Y si se rinde el prestigio, qué menos que darle matrícula. A todos les ha gustado.
La cita anual de la gastronomía gaditana, o ya más bien de toda España, alterna charlas con fogones, relax con el estrés de la cocina, y este año además un centenar de cocineros en contacto directo con la naturaleza. Un empeño personal, el de Ángel León, por devolver la cocina al lugar del que nació. La cadena trófica. Eso sí, por bulerías
