Almería se lanza al cultivo de flores comestibles para la alta cocina

Las flores comestibles son muy demandadas en la alta cocina, por sus propiedades y por el color que le dan a los platos. Es el caso de las conocidas como pensamientos, entre otras muchas.

Una empresa almeriense de biotecnología, Beyond Seed, está trabajando para conseguir que se puedan cultivar durante todo el año y los resultados están siendo muy prometedores.

Para ello, las plantas se producen en un sistema de cultivo vertical, con poca agua y luces especiales.