El jamón de Trevélez, uno de los reyes gastronómicos de la provincia de Granada

Trevélez es un pueblo de la Alpujarra granadina que tiene el título de ser el más alto de Andalucía. El producto que más fama le da a esta población de cuento es su jamón, avalado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con una Denominación Específica de Calidad.

Visitamos a una familia que lleva tres generaciones secando jamones, que nos cuenta el por qué de la fama de este producto secado en condiciones tan diferentes al resto de jamones de otras poblaciones andaluzas.