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Tierra y mar | Vuelve a ver

Vuelve a San Fernando la industria conservera de la caballa

La industria conservera tradicional de la caballa resurge en San Fernando Cádiz en la segunda generación del conocido Paquiqui.

Puedes ver el programa completo en Canal Sur a la carta 

23 noviembre 2019

A mediados del siglo pasado en el puerto de la Gallinera, en San Fernando, Cádiz, hizo fortuna Manuel Sierra Moreno, conocido como Paquiqui.

El abuelo Paquiqui es bien conocido en este municipio gaditano. Allí ese humilde mariscador montó una empresa de pescado en conserva y generó mucho empleo en la localidad. 

Hoy en día, su nieto ha retomado la iniciativa y ha hecho que toda la familia de Paquiqui se involucre en la elaboración de exquisitas caballas artesanas.

 

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