Trucos para cocinar las mejores ensaladillas de marisco y de pulpo
Aprendemos a cocinar dos tipos de ensaladillas para "chuparse" los dedos: una de pulpo y otra de marisco con dos grandes de la cocina.
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Celeste, cocinera del "Lar gallego" de Sevilla nos visita en el plató de "La Tarde, aquí y ahora" para prepararnos una ensaladilla de pulpo donde nos cuenta algunos trucos para que quede exquisita y también cómo hay que tratar al pulpo para cocinarlo.
Nos explica que para que el pulpo esté tierno hay que "asustarlo" metiéndolo varias veces y sacándolo de la olla antes de hervirlo.
Además, acudimos en directo hasta Málaga donde Noelia López acompañada de Javier Hernández, chef del Candado Golf en la capital de la Costa del Sol, campeón nacional de ensaladilla rusa que se celebra cada año en San Sebastián y que nos cocina una ensaladilla de marisco.
