Los sabores de la cocina andaluza que traspasan fronteras
Con motivo del Día de Andalucía, el programa "Consumo Cuidado" destaca la calidad y riqueza de la gastronomía andaluza. Una cocina que, nos dicen en la calle, sabe a "gloria bendita".
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La gastronomía de Andalucía es tan amplia y variada como su territorio. Las distintas culturas que han pasado por esta tierra han ido enriqueciendo una cocina con profundas raíces de la herencia árabe.
A su fantástica huerta, rica en frutas y hortalizas, se unen otros productos como el jamón, el aceite de oliva, las carnes de cerdo ibérico y los pescados y mariscos.
Si nos detenemos en el sector porcino, ese sabor que nos identifica y que ha traspasado fronteras, los datos hablan por sí solos: de las 12.000 explotaciones cárnicas de Andalucía, el 42% son de cerdo.