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La jubilación lo reconvirtió en ganadero ecológico, un proyecto que gestiona en una finca situada en el término municipal de Montegordo, Málaga, entre la Serranía de Ronda y la Sierra de Grazalema. Manuel Orellana y su familia se han propuesto fertilizar las tierras que trabajan de manera sostenible. A sus 73 años, sus días siempre acaban contemplando el atardecer tras un paseo por el campo. En este vídeo Manuel nos habla de los problemas que atraviesa el campo, con la producción intensiva y abuso de fertilizantes, un modelo muy alejado de la agricultura que desarrolla en su finca.