Presenciamos la cata de uno de los mejores cafés del mundo
Los productores guatemaltecos consideran que la calidad de su café es una de las tres mejores que existen y se esfuerzan por mantener esa calidad. Visitamos una finca que muestra a los turistas las características del cafetal. ¿Quieres ver el programa completo? Visita Canal Sur a la carta.
Juan José Espinosa, malagueño de Ronda que se fue a Guatemala hace más de 9 años, trabaja como gerente en el Club Español de la capital y nos enseña, entre otros rincones, la finca Filadelfia, acondicionada para recibir a quienes quieren conocer las peculiaridades de la industria en torno al café.
Con un catador profesional, aprendemos a distinguir las cualidades que que tiene un buen café, mediante una cata que comienza por el olfato antes que por el sabor. Así veremos la importancia de características como el aroma, la acidez, el amargor, el cuerpo y el gusto.
