Cien cocineros comparten oro líquido en Baeza

Hoy ha comenzado en la Escuela de Hostelería de La Laguna, en Baeza, el noveno encuentro internacional de la cocina con Aceite de Oliva. Un congreso que está poniendo de relieve que nuestro oro líquido es el ingrediente estrella de la cocina del siglo XXI.
 
El ganador del premio del año pasado del concurso internacional de la cocina con aceite de oliva ha sido el encargado de inaugurar las clases magistrales con una crema de aceite de oliva virgen extra como nueva base de la cocina. Tan simple como hacer una emulsión a base de virgen extra con varios espesantes.
 
Más de un centenar de cocineros llegados desde toda Europa participan desde hoy en la Escuela de Hostelería de la Hacienda la Laguna en este encuentro en el que el único ingrediente fundamental de cualquier ponencia o demostración es el aceite de oliva virgen extra. El objetivo está claro, que nuestro oro líquido esté presente en los mejores manteles del mundo.