Una empresa cordobesa lidera la producción mundial de decoración de pastelería
La empresa de Espiel (Córdoba) Confeticakes, fabricante de decoración de azúcar para pastelería, lidera el mercado mundial en su sector, con una facturación media de un millón de euros y presencia en una veintena de países.
El gerente de la empresa, el espeleño Juan José Domínguez, ha declarado a Efe que la fábrica produce treinta toneladas de formas de azúcar para decorar dulces al mes, lo que en un año supone 360 toneladas, "superando a todos a los fabricantes alemanes, el país con más presencia de este tipo de industria".
Y es que el producto nace en Alemania, "streudekore", que enl español es "decoraciones espolvoreables de azúcar", las típicas virutas con las que se decoran tartas, helados, dulces y que tienen forma de estrella, corazón, letras, "en función de las estaciones y festividades".
Desde este pequeño pueblo del Valle del Guadiato salen los adornos para la pastelería internacional, con Alemania como principal destino, seguido de los países del centro de Europa, Israel, EEUU y también España.
Sus clientes son fabricantes de pastelería industrial y cadenas de distribución alimentaria.
Domínguez y su mujer, Luz Mar del Rey, alemana de nacimiento, gestionan la fábrica que emplea a una veintena de trabajadores de la localidad, "donde la paridad ha estado desde el principio porque los alemanes tienen una cultura de igualdad en la empresa de manera natural", señala.
