Martos celebra la Fiesta de la Aceituna, declarada de Interés Turístico
El puente de la Inmaculada ha sido tradicionalmente el inicio de la recolección de la aceituna en Jaén. Ahora, en aras de la calidad del aceite, se suele adelantar la recogida. Pero la Fiesta de la Aceituna de Martos sigue siendo un referente. Además desde el año pasado es de Interés Turístico de Andalucía. Diez mil personas han degustado el típico hoyo aceitunero.
Sobre la masa de aceituna se apilan los capachos y se prensan para que chorree el zumo de la aceituna. Un sistema centenario y tradicional que ya apenas se conoce.
En la fiesta se pretende que este trabajo artesanal no se olvide, pero no se cuestiona la evolución en calidad
La extracción del primer aceite de oliva del año con una prensa de husillo es la actividad más vistosa. Pero la más multitudinaria es la degustación del hoyo aceitunero tan vinculado al día al día en el tajo.
Una fiesta amenizada con bailes, atracciones circenses y con homenaje incluido a las mujeres y hombres aceituneros, tan andaluces de Jaén
