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CADIZ

Gallinas sureñas en Arcos de la Frontera

19 January 2020

En la localidad gaditana de Arcos se está celebrando este fin de semana una exposición de gallina andaluza sureña. Medio centenar de criadores están participando en esta muestra que pretende exaltar una especie que fue trasladada a Andalucía por los fenicios.

En la actualidad quieren reivindicar su importancia un grupo de criadores que trabajan para recuperar y mantener las razas autóctonas de gallinas.

Están viendo un ejemplar de gallo sureño negro. En esta exposición se presentan también gallinas y gallos de colores blanco sucio, perdiz dorado, perdiz plata o almiñado. Son variedades del gallo andaluz sureño que hoy protagoniza esta muestra.

Los expertos destacan que la gallina sureña es alimentada con pienso, maiz y trigo y eso influye en la calidad de su carne y de los huevos que pone.

La exposición de Arcos se completa con venta de perdices. Un agricultor de San José del Valle cría unas veinticinco mil al año que en su mayoría se emplean en el ojeo de la caza. 

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