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Cómetelo | Vuelve a ver

¿Qué se cocinaba en la ciudad palatina de Medina Azahara?

El programa "Cómetelo" nos invita a dar un paseo por el conjunto arqueológico de la mano de su director, que nos explica cómo organizaban el suministro de alimentos.

20 November 2019

Medina Azahara ocupaba una superficie de 115 hectáreas. Estaba rodeada de huertas donde se cultivaban todo tipo de verduras y hortalizas. Los habitantes de la ciudad palatina, que mandó construir el primer califa de Córdoba, Abderramán III, disfrutaban de los productos que hoy encontramos en los mercados. Con ellos elaboraban desde las recetas más sencillas hasta las más sofisticadas.

Un factor clave para el abastecimiento de la ciudad era la canalización del agua. Y los árabes fueron grandes ingenieros en la construcción de acequias para su conducción hasta las explotaciones agrícolas.

No te pierdas este bonito reportaje que nos traslada a otra época.

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