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Nuevo ingrediente

Aceite de coral, una delicia con sabor a mar

Un antiguo alumno de la Escuela de Hostelería de Sevilla lo elaboró

11/02/2019

La cocina andaluza ha descubierto una delicia con sabor a mar. Se trata de un nuevo aceite, el de coral. Un producto 100% andaluz que están probando los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. ¿Quién ha dicho que también en cocina estaba ya todo inventado?... De un antiguo alumno de este centro llega ahora el aceite de coral...

Y como el sabor se demuestra comiendo y cocinando, los alumnos han participado en un concurso en el que incorporan este oro del mar, a una gran variedad de platos, centrados en pescados, verduras y mariscos... Porque siempre hay sabores nuevos en la cocina.

El galardón del concurso se lo llevó un plato de ostras confitadas, con espuma de aceite de coral y granizado de pepino y lima... Absténganse de intentarlo los poco iniciados.

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