5 años de investigación para brindar con un espumoso de Montilla

Por fin ya esta próxima Navidad se podrá brindar con vino espumoso cordobés, de Montilla. Una histórica bodega ya embotella su primera partida. Es el primero totalmente ecológico del mundo y tras él, hay varios años de investigación. Además, está hecho con la uva más cordobesa: la Pedro Ximénez.

Detrás de este descorche hay cinco años de investigación de IFAPA Cabra y bodegueros de Robles, hecho con uva pedro ximénez, ecológica, bajo método champenois, metido en segunda botella con levadura natural, con añadido de vino generoso autóctono. Esperan sorpresas, conforme envejezca.

De losp agos de Montilla viene la uva, cepas ahora peladas, otoñales, sin química, solo sol y tierra. Se ha realizado gracias a una parcela es experimental, hay 48 hectáreas

Primer espumoso de Montilla, primero 100% ecológico del mundo y andaluz. Un ejemplo del potencial de nuestra industria vinícola