El despesque por la conservación de los mares

El "chef del mar", el gaditano Ángel León, ha reunido a más de ochenta cocineros merecedores de otras tantas estrellas Michelín y procedentes de diversas comunidades españolas y de países como India, Perú, Eslovenia, EEUU, Portugal o Colombia, para apuntalar el compromiso de la gastronomía con la sostenibilidad del planeta.

Los más de ochenta cocineros, junto a representantes de las principales ONG medioambientales del mundo y responsables de la industria alimentaria y de la distribución, se han reunido en la segunda edición de "Despesque", un evento que el chef del mar promociona para convertir la alta cocina en un altavoz de las buenas practicas que puedan asegurar "el futuro de este planeta llamado Tierra".