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Patatas rellenas de zoque, la propuesta para finalizar la semana de Enrique Sánchez

27/07/2017

Enrique Sánchez preparará este viernes 28 de julio (19:55 horas) unas deliciosas patatas rellenas con zoque. Las patatas provienen de la provincia de Huelva, concretamente de Fuenteheridos.

Cabe destacar que la patata es una alimento rico en hidratos de carbono complejos y otras sustancias nutritivas de gran importancia en nuestra alimentación cotidiana. Eso si, no es conveniente consumirlas siempre fritas sino también al vapor, al horno o en forma de puré.

Para obtenerlas, un equipo del programa de cocina de Canal Sur Televisión se desplaza al municipio de Fuenteheridos, en la provincia de Huelva. Desde allí los andaluces conocerán el origen del cultivo en este pueblo, que se remonta al siglo XVIII y también cómo se hace la recolección en el campo.

Ingredientes:

Para el Zoque:

1/2 Kg. de tomates maduros
200 g. de pan de hogaza
1/4 de pimiento rojo
1 diente de ajo
1 zanahoria
Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta.

Para las Patatas rellenas:

4 patatas medianas
250 g de queso crema
2 latas pequeñas de atún
8 huevos de codorniz
150 g. de jamón ibérico
Aceite de oliva virgen extra

Fecha de emisión: viernes 28 de julio, a partir de las 19:55 horas, en Canal Sur Televisión.